Descrizione
Gli Spiedini messicani sono una succulenta variante del tradizionale secondo piatto siciliano, realizzati da Macelleria Sparacello per soddisfare i palati che amano i sapori più decisi e piccanti.
La carne utilizzata è quella di scottona siciliana, battuta finemente, mentre il ripieno è realizzato con salame piccante, formaggi siciliani stagionati e salumi a dadini.
Un gusto forte, deciso, che dà il meglio di sé con le cotture al forno o in padella.
Ogni spiedino è composto da quattro involtini, separati da una foglia di cipolla e una foglia di alloro come da tradizione, e ha un peso di circa 250 grammi.
Come cucinare Spiedini messicani
Gli Spiedini messicani sono avvolti da una panatura esterna che, quando cotta, assume una nota croccante che richiama la consistenza di alcuni alimenti tipici messicani, come i tacos ad esempio.
Possono essere cotti sia in padella che al forno.
Per la preparazione in padella, consigliamo una padella antiaderente e un filo d’olio al fondo, cuocendo circa 10 minuti (da rigirare più volte).
Se cotti al forno, la temperatura ideale è di 180° a forno statico per circa 20 minuti. Raccomandiamo di preriscaldare il forno e di posizionarli sulla teglia separandoli con una carta forno. È possibile, infatti, che il formaggio sciogliendosi si attacchi alla teglia. Con la carta forno questo problema non si verifica.
Gli Spiedini messicani possono essere congelati per consumarli in un secondo momento.
Consigliamo di scongelare in frigorifero lentamente, togliendoli dal freezer circa 12 ore prima in estate e 18 ore prima in inverno. È meglio evitare invece lo scongelamento direttamente a temperatura ambiente, poiché rovina le qualità gustative del prodotto e provoca la proliferazione batterica.
Gli Spiedini messicani si accompagnano perfettamente alle patate al forno. Le patate devono essere preparate prima, sempre in forno, poiché richiedono una cottura più lunga; a metà cottura, circa 20 minuti dopo averle infornate, si possono aggiungere gli spiedini all’interno della stessa teglia.