Hamburger alla pizzaiola

Descrizione

Gli Hamburger alla pizzaiola sono una specialità siciliana che riprende il ripieno della salsiccia alla pizzaiola, o salsiccia condita, portandolo nel ripieno degli hamburger tradizionali.

L’impasto è realizzato a partire dal tritato di scottona siciliana, a cui vengono aggiunte carote tritate, cipolla, caciocavallo siciliano stagionato, prezzemolo, pomodorino datterino e grana padano riserva stagionato oltre 25 mesi.

Più saporiti degli hamburger classici, la versione condita è una vera e propria esplosione di gusto che soddisfa i palati più esigenti.

Contengono latte.

Come cucinare Hamburger alla pizzaiola

Gli Hamburger alla pizzaiola possono essere preparati in vari modi, dal forno alla padella, ma anche sulla brace.

In padella, la cottura si regola in base a come si preferisce mangiare la carne: chi ama la cottura al sangue può cuocere per 4-5 minuti per lato; per una cottura a tutto strato, cuoci a fiamma bassa per almeno 8 minuti per lato.

In forno, prepara una teglia con carta forno per evitare che il formaggio, sciogliendosi, si attacchi al fondo della teglia. Cuoci per 15 minuti a forno statico, con temperatura a 180°.

Gli Hamburger possono essere congelati per consumarli in un secondo momento.

Consigliamo di scongelare in frigorifero lentamente, togliendoli dal freezer circa 12 ore prima in estate e 18 ore prima in inverno. È meglio evitare invece lo scongelamento direttamente a temperatura ambiente, poiché rovina le qualità gustative del prodotto e provoca la proliferazione batterica.

Gli Hamburger alla pizzaiola si accompagnano perfettamente alle patate al forno. Le patate devono essere preparate prima, sempre in forno, poiché richiedono una cottura più lunga; a metà cottura, circa 20 minuti dopo averle infornate, si possono aggiungere gli hamburger all’interno della stessa teglia.