Salsiccia tradizionale

Descrizione

Buona, semplice da cucinare, perfetta alla brace e sulla griglia: la salsiccia tradizionale è una pietanza che mette d’accordo tutta la tavola!

La salsiccia è un preparato da macelleria che utilizza come ingredienti principali diverse parti del maiale, sia magre, come la spalla, che grasse, come la pancetta. Questo preparato è inserito in un budello sottile e trasparente di suino o di montone.

Gli ingredienti della salsiccia sono variabili, e consentono di spaziare con il gusto e la fantasia tra tantissime varietà. La salsiccia tradizionale rimane sempre quella con vino rosso, finocchietto e aromi come il pepe, il coriandolo e la noce moscata.

Come cuocere la salsiccia tradizionale

Le ricette che includono la salsiccia tradzionale tra gli ingredienti sono davvero infinite. Si può semplicemente arrostire, in padella o sulla griglia, o servire al forno con patate e verdure, o ancora sminuzzare per preparare un ottimo ragù.

I metodi di cottura variano anche in base alla regionalità. In Calabria, ad esempio, la salsiccia è particolarmente piccante; in Campania viene spesso affumicata; in Puglia è realizzata una variante che, al posto del maiale, usa parti del cavallo.

Insomma, si può davvero mangiare qualsiasi piatto di carne includendo la salsiccia tra gli alimenti.

Qui proponiamo la più classica e gettonata delle ricette: la salsiccia al forno con le patate.

Ricetta salsiccia con le patate

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di patate
• 500/600 gr. di salsiccia tradizionale
• 1 spicchio di aglio (a piacere)
• olio EVO
• sale
• rosmarino fresco o essiccato

Preparazione

Inizia ripulendo e togliendo la buccia esterna delle patate, quindi tagliale a cubetti e falle sbollentare per circa 15 minuti in acqua bollente.

Sulla teglia da forno versa un filo d’olio e disponi la salsiccia tradizionale. Preriscalda il forno a 200 gradi. Una volta pronte, inserisci le patate sulla teglia e inforna il tutto per 20 minuti.

Cospargi tutto con olio, rosmarino e sale. Puoi aggiungere uno spicchio d’aglio tra le patate per insaporirle ulteriormente.

Per una ricetta alternativa, metti le patate in forno senza il passaggio in acqua, direttamente crude, a 200 gradi per 20 minuti; aggiungi solo dopo la salsiccia e lascia in cottura per ulteriori 20 minuti.