Raviolino Salsiccia e Funghi

Il raviolino salsiccia e funghi è una specialità di Macelleria Sparacello, preparato con tritato ripieno di salsiccia, besciamella e funghi.

La panatura esterna è realizzata con pangrattato di pane bianco fresco e caciocavallo stagionato, che conferisce una buona sapidità rendendo il raviolino intenso e leggermente piccante.

Il panzerotto di carne può essere cotto al forno o in padella. Il prezzo si riferisce a un singolo pezzo.

Come cucinare raviolino salsiccia e funghi

Il raviolino salsiccia e funghi può essere cotto in padella o al forno.

Per la cottura in padella, consigliamo l’utilizzo una padella antiaderente e un filo d’olio al fondo, cuocendo circa 10 minuti (da rigirare più volte).

Se cotto al forno, la temperatura ideale è di 180° a forno statico per circa 20 minuti. Raccomandiamo di preriscaldare il forno e di posizionarli sulla teglia separandoli con una carta forno. È possibile, infatti, che il formaggio sciogliendosi si attacchi alla teglia. Con la carta forno questo problema non si verifica.

È importante cuocerlo a tutto strato, in quanto contiene salsiccia di maiale.

Il raviolino salsiccia e funghi può essere congelato per consumarlo in un secondo momento.

Consigliamo di scongelare in frigorifero lentamente, togliendoli dal freezer circa 12 ore prima in estate e 18 ore prima in inverno. È meglio evitare invece lo scongelamento direttamente a temperatura ambiente, poiché rovina le qualità gustative del prodotto e provoca la proliferazione batterica.

Il raviolino si accompagna perfettamente ai funghi trifolati, da preparare a parte in una padella con burro in cui far ripassare i funghi tagliati a fette.