Il Tacchino a fette ha una carne morbida, facilmente digeribile, dal sapore gustoso e con una consistenza soda. Per assicurarsi della buona qualità di questa carne, al tatto deve risultare elastica e morbida, ma non molle.
Il Tacchino ha una carne molto leggera e facilmente digeribile, inoltre, se privata della pelle, è particolarmente magra, per cui adatta anche all’alimentazione dei bambini, sin dallo svezzamento e di persone in regime alimentare ipocalorico.
Il Tacchino a fette è ricco di proteine e ha un alto apporto di sali minerali e ferro, soprattutto nei muscoli del coscio, inoltre, ha un basso di contenuto di colesterolo e grassi. La sua carne è ideale per moltissime preparazioni differenti: solitamente è utilizzata come pietanza, ma rappresenta un ingrediente diffusissimo anche per le ricette degli antipasti e dei primi piatti.
Come cucinare
I tagli del Tacchino sono molto simili a quelli del pollo: petto, coscia e sovracoscia principalmente. Di norma le fette vengono ricavate dal petto, che tra l’altro rappresenta la parte più magra e con più alto contenuto proteico.
Il Tacchino è ideale per portare in tavola gusto e semplicità. La sua carne delicata, ma anche gustosa, è molto versatile e si presta alla preparazione di tantissimi piatti. Può essere cotto in padella, al forno o al cartoccio, può essere consumato come pietanza o utilizzato per la preparazione di sughi, insalate o panini.
Ricetta Tacchino a fette al limone
Per realizzare un piatto gustoso e semplice proponiamo una ricetta veloce e con pochi ingredienti economici che assicurerà una pietanza sfiziosa apprezzata da adulti e bambini: Tacchino a fette al limone.
Ingredienti per 4 persone
500 g di tacchino a fette
farina
1 bicchiere di vino bianco
1 limone succoso
maggiorana e prezzemolo tritati
olio extravergine di oliva
1 noce di burro
sale q.b.
Preparazione
Infarina le fette di tacchino, in una padella metti a scaldare burro e olio e fai rosolare la carne per 3/4 minuti fino a che non sarà dorata da entrambi i lati.
Metti da parte le fette di carne e ripulisci la padella del grasso in eccesso. Quindi disponi nuovamente la carne in padella, aggiungi il vino, il succo del limone, le erbe aromatiche e il sale.
Lascia cuocere per qualche minuto finché il sughetto non si addensa e servi subito ben caldo.
