Spiedini Pioppo

Descrizione

Gli spiedini di Pioppo sono un secondo piatto succulento della cucina siciliana, che prende il nome da un borgo palermitano, Pioppo, sito nelle vicinanze di Monreale.

Qui gli spiedini sono preparati con ripieno di caciocavallo, mollica di pane bianco e prosciutto cotto.

Il caciocavallo conferisce un sapore molto sapido, leggermente piccante, adatto ai palati che cercano un’esperienza di gusto più forte rispetto agli spiedini classici.

La carne utilizzata per avvolgere il ripieno proviene dagli allevamenti di scottona siciliana.

Come cucinare Spiedini di Pioppo

Gli spiedini sono preparati pronti alla cottura, da cuocere sia al forno che in padella.

Se cotti al forno, la temperatura ideale è di 180° a forno statico per circa 20 minuti. Raccomandiamo di preriscaldare il forno e di posizionarli sulla teglia separandoli con una carta forno.

È possibile, infatti, che il formaggio sciogliendosi si attacchi alla teglia. Con la carta forno questo problema non si verifica.

Gli spiedini di Pioppo possono essere congelati per consumarli in un secondo momento.

Consigliamo di scongelare in frigorifero lentamente, togliendoli dal freezer circa 12 ore prima in estate e 18 ore prima in inverno. È meglio evitare invece lo scongelamento direttamente a temperatura ambiente, poiché rovina le qualità gustative del prodotto e provoca la proliferazione batterica.

Gli spiedini di Pioppo si accompagnano perfettamente alle patate al forno. Le patate devono essere preparate prima, sempre in forno, poiché richiedono una cottura più lunga; a metà cottura, circa 20 minuti dopo averle infornate, si possono aggiungere gli spiedini all’interno della stessa teglia.