Fusi di pollo Ruspante

I Fusi di pollo Ruspante sono ricavati dalle cosce di pollo dei polli ruspanti, polli coltivati in aree libere con nutrizione naturale e compatibile con il loro stile di vita.

I polli ruspanti, a differenza dei polli a batteria, vivono una vita in semilibertà. Sono liberi di camminare per aree recintate ma vaste, sviluppando così una corretta muscolatura.

Sono inoltre alimentati con mangime naturale per polli, senza aggiunta di agenti artificiali.

La carne del pollo ruspante è quindi più saporita, meno grassa e più densa come consistenza dei polli di allevamento intensivo.

Come cucinare

I cosciotti di pollo ruspante si possono preparare in diversi modi: arrostiti, al forno con patate o verdure, sulla griglia, in umido.

Si tratta di una carne molto proteica e povera di grassi, per questo consigliata nelle diete ipocaloriche. Proponiamo quindi una ricetta in linea con la sua natura: le cosce di pollo light al forno.

Ricetta Fusi di pollo Ruspante Light

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Cosce di pollo
• 2 Carote
• 2 coste Sedano
• 1 cipolla (grande)
• q.b. Farina
• 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
• 1/2 bicchiere Vino bianco
• 6 Pomodorini ciliegino
• q.b. Prezzemolo
• q.b. Rosmarino
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

Ricetta

Trita le carote, il sedano e la cipolla finemente, quindi uniscile in una pentola riempita a fondo con l’olio di oliva, inizialmente a fuoco alto per dar vita al soffritto.

Nel frattempo, inserisci tutti gli aromi nel mixer per ricavarne due cucchiai, da tenere pronti di lì a breve.

Appena le verdure si sono imbrunite, spegni la fiamma e passa alla preparazione del forno al pollo.

Preriscalda il forno statico a 190°, mentre disponi i fusi di pollo, il trito di aromi e il soffritto di verdure su una pirofila, da ricoprire prima alla base con carta forno.

Appena il forno è caldo, inserisci la pirofila e lascia cuocere i fusi per circa 30 minuti. Non togliere la pelle durante la cottura.

Dopo 30 minuti, aggiungi nella pirofila mezzo bicchiere di vino bianco e continua a cuocere in forno per altri 15 minuti.

Trascorso l’ultimo quarto d’ora, il pollo dovrebbe risultare ben dorato e pronto. Lasciare riposare qualche minuto dopo la cottura e servire ancora caldo.